ExpoなどでiOS ミュレーターを開いているとき、たまーにMacBookでシャットダウン出来ないことに気づきました。
PCが重くなったり、そろそろシャットダウンしたいときに、……ということが多々ある。
で、だいたい決まって iOS Simulator を開いているときです。
Dock で Quit を押しても閉じない……(Apple さん、勘弁してほしい)。

そういうときは、⌘Q を押すか、アプリを選択して左上の アプリメニュー名 → 終了 から閉じないといけない、という小さくて少ししょうもないことを気づいたので書き残して置きます。
対処法
1. ⌘Q で終了する
Simulator を前面にして ⌘Q を押す。
Dock の右クリック → Quit とは挙動が違うことがあるので、まずはこちらを試すのが早いです。
2. メニューバーから「終了」を選ぶ
Simulator をアクティブにした状態で、画面左上の Simulator メニュー → 終了 を選ぶ。

Dock 経由より確実に終了できる印象です。
3. それでもダメなとき
アクティビティモニタ で Simulator のプロセスが残っていないか確認し、必要なら終了する、という手もあります。
僕は ⌘Q でだいたい解決しています。
まとめ
⌘Q か メニューバーから終了、かアクティビティモニタから消してみる。
地味すぎるけど、同じことに気づいた人の参考になれば幸いです。
それでは。